مواد لازم :
| تخم مرغ، زرده جدا شده از سفیده | ۳عدد |
| پنیر خامه ای | سه چهارم پیمانه |
| کره نرم | ۵۶ گرم |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چای خوری |
| آرد | نصف پیمانه |
| پوست لیموی تازه | یک قاشق غذاخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر قند | در صورت تمایل |
| * آویشن تازه خرد شده | یک قاشق غذاخوری |
* آویشن تازه خرد شده : یک قاشق غذاخوری ( یا خشک نصف قاشق چای خوری)
طرز تهیه :
سفیده را هم بزنید تا سفت شود.
زرده، پنیر، ۵۶ گرم کره، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. آرد را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
پوست لیمو و آویشن را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
سپس به آرامی سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
ماهیتابه مناسب را روی حرارت کم قرار دهید، یک قاشق غذاخوری کره در آن بریزید و بگذارید آب شود.
سپس هر بار یک چهارم پیمانه مایه به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید پنکیک پنج دقیقه بپزد یا حباب روی سطح پنکیک دیده شود.
پنکیک را برگردانید و بگذارید ۳ دقیقه دیگر بپزد تا کاملا طلایی رنگ شود. با بقیه مواد نیز این کار را تکرار کنید.
پنکیک را بلافاصله و در صورت تمایل با پودر قند سرو کنید.
پنکیک را می توان به عنوان صبحانه یا اسنک عصرانه سرو کرد.
منبع : khorasannews.com
